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平江路多家网红店遭查封,证照不全就能试营业?

时间:2019-02-26 18:40:16 来源:名城苏州网

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  名城苏州网讯(记者 熊曙光)今天(2月26日),姑苏区对平江路南段的20多家餐饮经营单位进行整治,对餐饮经营单位的食品安全、店招门头、建筑性质、广告宣传、证照情况等开展全面检查,当场查封4户,责令整改10户,责令停业整改3户。

  在平江路曹胡徐巷的“妈妈菜馆”二楼天台,摆放着十来张餐桌。据工作人员介绍,这处为普通民宅,二楼涉嫌违章搭建,不能提供合法审批程序。此外5名员工不能提供健康证,还存在油烟直排,食品原料管理加工安全隐患等问题,当场限期停业,责令整改。

  随后,执法人员进入丁香巷的“遇见·丁香5号”私房菜馆,这里装修古朴,环境典雅,性价比高,在某款APP上位列姑苏区本帮菜口味榜前10,是许多年轻人到平江路打卡的网红店。不过,商家却不能提供相关证照。

  姑苏区市场监督管理局观前分局科员顾少华介绍,该房屋为居住用房,商家擅自改变房屋使用性质从事食品经营,因此无法办理营业执照。除了住房商用,更多的情况是经营户法律意识淡薄,试图钻法律漏洞。

  宁波游客王先生,打算来苏州开一家餐饮店,游客众多、人流量密集、景色优美的平江路历史街区吸引了他的注意,但当记者问及,开一家餐饮店需要哪些材料、需要办理哪些证照时,他并没有概念。

  对此,顾少华介绍,开一家餐饮店涉及到多方面行政审批,如选址要远离居民区,不能造成废气、废水、异味等对居民的困扰;另外房屋性质有要求,民宅和商住两用房目前不符合审批要求;根据餐饮服务管理条例,市场监管方面对食品安全、设施有强制性要求等。

  他建议,在进入餐饮服务业前,首先要了解相关政策,慎重选址,查明房屋性质和用途,加强和房东沟通,避免不必要的损失;另外还要掌握餐饮方面的法律常识,加大食品安全卫生管理,避免走弯路。

  现实中,经常有商家没办证就开始试营业,对此,顾少华介绍,法律上没有“试营业”这一说法,一定要有营业执照,以及包含餐饮类经营范围的食品经营许可证,才能够开展经营活动。

  近年来,网红店在全国遍地开花,但来得快,去得也快。如知名作家韩寒曾在苏州工业园区开了一家“很高兴遇见你”的餐厅,2016年6月试营业排队时间基本在一两个小时以上,不少外地的文青专程来打卡。

  但这家网红店仅仅经营了一年就关门,还留下“讨薪门”、“食品安全”等事件持续发酵。除此之外,曾经红遍观前的重庆小面、臭豆腐、烤猪蹄、卤鸡爪等,也被时间抛在了“沙滩上”。

  我们需要什么样的网红店?

  民以食为天。餐饮业看上去很简单,人人可进,然而一旦进入,外行人的经验和不足就会马上显露。业内人士说,一家餐饮店铺想要得以长久,绝非只靠花哨的菜名、情怀或是社交平台就可以的。

  苏州餐饮业资深经营者肖伟民认为,要做好餐饮生意,营销不可少,新菜品、货真价实的原料是长久的保证,食品安全是最本质的追求。要想进一步吸引忠实的顾客群,必须要提升食品的口味、服务的品质等核心竞争力。

  “少一些套路,多一些走心。只有这样,才有可能获得一批忠实粉丝,而不是只能做昙花一现的网红店。”肖伟民说。

(责编:王璨)

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